旬のホヤを味わうなら、やっぱり「殻付き生ほや」。実はホヤのさばき方はとってもカンタン。慣れれば1分でできる簡単レシピです。本場の生ホヤをご自宅でさばいて楽しむ「ホヤのさばき方レシピ」をご案内しています。 ホヤは日本、韓国、フランス やチリなどで食材として用いられている。 海産物らしい香りが強く、ミネラル分が豊富である。マボヤとアカホヤは亜鉛・鉄分・epa(エイコサペンタエン酸)・カリウムなど豊富な栄養素、味覚の基本要素の全てが一度に味わえる食材となっている 。 ホヤ刺身作り方（2） 以下はホヤの独特な匂いを美味だと感じる人向けの食べ方です。ホヤがイマイチ合わないと感じる人は食べられません。 上下を落とすのは同じです。 （内部を切らない） ボールの上で真ん中を横に切り、水を出します。 ホヤが割れる時というのは、前項の注意事項を守ったとしても、防げない場合が沢山あります。 例えば「強風が吹いてランタンが倒れてしまった！」とか、「ホヤに入った虫を取り除こうとして割ってしまった」など、なかなか防ぎようがない場合です。 日本大百科全書(ニッポニカ) - ホヤの用語解説 - 原索動物門尾索(びさく)綱海鞘(かいしょう)亜綱に属する海産動物の総称。汽水域にも生息する。成体は他物に固着して生活し、単独でいる単体ボヤと、小さな個虫が集合する群体ボヤとがあるが、虫体の構造に根本的な差はない。 「ホヤって、いったいどんな味！？」ホヤの味なんて想像もつかない！今日はそんなホヤ未体験のあなたに、ホヤを愛して10年の熱烈ホヤ店長が全身全霊をこめてその「味と魅力」をお伝えします。

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