中華料理ではお馴染みに豆板醤（トウバンジャン）。ピリッと辛さがきいたマーボー豆腐って美味しいですよね。もし豆板醤を切らしてしまった時、なにか代用のきく調味料ってあるんでしょうか？ここでは豆板醤に代用できる調味料をご紹介します。 目次 豆板醤（トウバンジャン）の特徴 コチュジャンの代わりに豆板醤を使ってもよいのか？その逆もよいのか？も気になるところです。そこで、今回は冷蔵庫に残りがちな豆板醤とコチュジャンについて調べてまとめてみました。もし余った豆板醤とコチュジャンの使い道を考えている方がおられたら是非参考にしてみてください。 美味しそうな料理のレシピを見つけて、作ってみようかと材料を見たら、コチュジャンと書いてあります。 豆板醤ならあるんだけど、これで代用できないかしら？ こんな経験はないですか？ また逆に、コチュジャンはあるんだけれど、豆板醤がない場合も、代用が効くならありがたいですよね。 コチュジャンと豆板醬の違いをご存知でしょうか。ここでは、それぞれの発祥地や栄養、作り方、味などの違いの他に、それぞれのおすすめレシピもご紹介します。自家製のコチュジャンと豆板醤で作る料理は、より一層美味しいことでしょう！ 2位 コチュジャン 韓国料理定番の辛味調味料、韓国料理以外の使い道が分からず余る。 発酵食品なので味噌汁や納豆に！ コチュジャンは発酵させて作られているので、味噌や納豆などによく合います。 味噌汁に適量入れてピリ辛な味わいにするのも良い。 豆板醤の使い道は鶏肉とジャガイモの豆板醤炒めや、目玉焼き、餃子のタレへなどなどですがこの量ではやはり使いきれません。 賞味期限は購入してから1年半はありますが封を開けると劣化は止められないので捨てコースになる予感です。 豆板醤と甜麺醤を2:3の割合で混ぜると似た風味になりますが、どちらもないときは、味噌・醤油・一味唐辛子・砂糖・ごま油を混ぜ合わせ、コチュジャンに近い風味にします。豆板醤や甜麺醤がないときは …

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