肉が変色したりいつもと違う臭いがしたりすると食べても大丈夫なのか心配になるという相談を受けます。肉のプロや料理人はそのような判断を瞬時に行います。食べられるかどうかの判断基準について解 …
牛肉をよく見てみると茶色や緑色に変色していてびっくりしてしまうことがあります。これって食べても大丈夫なのか心配になってしまいますよね。 また、奮発して美味しそうな牛肉を買ってきたのに、うっかり賞味期限が切れて腐らせてしまったことはありませんか? 牛肉が茶色や緑色に変色しても食べられるのか解説します。腐る時のにおいやぬめりなどの見分け方も説明しています。牛肉を冷凍するときの変色防止ポイントも紹介しましょう。牛肉を調理するときの参考にしてください。 牛肉が赤色から変色してしまったからといって必ずしも腐っているわけではありません。 ビーフが変色する原因は、色々な可能性がありますが一番多いケースが鮮度抜群のお肉は肉屋さんで切ったりして加工される工程で空気に触れる事になります。 牛肉の変色原因.
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