薄力粉の代用で片栗粉（その逆も）を使う場合は、天ぷらや唐揚げなどの揚げ物系ならok。薄力粉はふわふわ、片栗粉はサクサク食感に仕上がる。 薄力粉はとろみづけには不向きなのでその点は注意してく … 薄力粉を使ったレシピを一挙大公開！主食のレシピからおかず、そしてお菓子づくりの材料としても欠かせない薄力粉ですが、薄力粉を使ったレシピは様々ありますよね。そこで今回は、参考になる料理やパン、お菓子レシピをクローズアップしてご紹介いたします。 意外にほかの粉が色々使えて、食感や舌ざわりが変わって楽しい。 おやつ屋さんユウの 休校中・自由研究（？）になってます。 パウンドケーキも 薄力粉無しで焼いてみました。 抹茶のパウンドケーキ 粉の半分はアーモンドパウダー もう半分は片栗粉です。 小麦粉や米粉を使わず、片栗粉を使って作るケーキです。 小麦アレルギーの方にもおススメです。 片栗粉を使うと、小麦粉や米粉をよりもほろほろとした食感になります。 どこか懐かしさを感じるような、そんな優しい風味のケーキです。 &n 意外にほかの粉が色々使えて、食感や舌ざわりが変わって楽しい。 おやつ屋さんユウの 休校中・自由研究（？）になってます。 パウンドケーキも 薄力粉無しで焼いてみました。 抹茶のパウンドケーキ 粉の半分はアーモンドパウダー もう半分は片栗粉です。 「小麦粉＝薄力粉」そんな風に考えている人が多いのではないでしょうか。でも気をつけていないと料理で大失敗してしまうかもしれませんよ。それぞれ違いますので、正しい知識で小麦粉を使い分けられるように、小麦粉の種類についてご紹介します。 薄力粉を切らしちゃった場合は、揚げ物や少量の場合は、片栗粉やコーンスターチ、天ぷら粉などが代用できます。 また、、ケーキやクッキーを作るときには、グルテンの多い強力粉では代用しない方がいい、米粉などでどうぞと言うことですね。 とはいっても、小麦粉と片栗粉はまったくの別物。「片栗粉…イモ類などからとれるデンプンの粉」なので、ある程度用途は限られてきてしまいます。 例えば、 ほぼ小麦粉主体で作られるクッキーやケーキ類は、片栗粉では作れません。

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