ウエカツ流！塩ブリの作り方です。 【ウエカツ流！塩ブリのレシピ】 『材料』 刺身用ブリの柵. ブリの刺身は塩で食べる. 魚の切り身をスーパーで買ったら洗うことをオススメします. 店頭では立派な塩ブリ1本まんまで 5.6Kg25000円で販売されてました。 1切れは500円 . ぶりの刺身の新常識. そこで…、切り身をご用意しました！ ぶりの切り身を冷凍保存するときは・・・ お正月前になると鰤の値段が高くなるので、我が家では早めに購入して、下処理だけして冷凍保存しています。 . 塩 『作り方』 1．柵に塩をたっぷりとつけて10分寝かす. この時は、上の状態の塩を振ったぶりの切り身をジップロックにきれいに並べて冷凍するだけ。 2．塩が溶けてきたらしっかりと洗い流す 今日も元気に営業中の地場もん屋です。 ブリブリ〜とした塩ブリまるまる1尾。 大きさもお値段もなかなか手が出ない . 魚の切り身を洗うということは、調理前の下処理と考えましょう。 魚の切り身を焼く前に塩を振り、水分を出すこと、そしてお酒を振りかけて洗うことは美味しい料理には欠かせない工程です。 脂の乗ったぶりは照り焼きが定番ですが、シンプルな塩焼きでも絶品。くさみをしっかり取って作れば、まるでお店で味わうような本格的な仕上がりになります。グリルでもフライパンでも作れるのでとっても便利！合わせたい副菜レシピも一緒にぜひご覧ください♪

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