春に旬を迎えるお魚をどれぐらい知っていますか？「鰆（さわら）」や「しらす」など上品で味わい深いお魚がたくさんあるんですよ。そこで、今回は春を代表する7種類のお魚の特徴と、春におすすめのレシピをご紹介します。それぞれの特徴を知って、おいしく調理してみませんか？ ♪～もうすぐ春ですねぇ。恋をしてみませんかぁ～？ といえば、キャンディーズ。 冬の寒さが和らぎ、あちらこちらで春の訪れを感じる季節ですね。 あなたは何で春を感じておられますか？ 日本はこの「春の訪れ」を魚で感じることもできる情緒豊かな国です。 魚の旬は、産地や時期、時には調理方法によっても左右されます。 ここでは、ひろしまで獲れる水産物の、地元で旬と感じる時期を紹介します。 春のさかな マダイ. 旬の魚は、安くて美味しく、栄養価も高いと言われています。せっかく食べるなら、旬のものを美味しくいただきたいですね。春が旬の魚は様々ありますが、今回は5種類の魚をご紹介します。 アサリ 瀬戸内海の魚 瀬戸内海は温暖な気候で降水量が少なく、内湾性に富んで浅瀬が多いのが特徴です。 また、潮の干満差が大きく、潮流が非常に強いことも特徴に挙げられます。 おすすめ料理方法 ： 刺身、鯛めし、塩焼き、煮付け、酒蒸し、潮汁、鯛そうめん. 兵庫の春到来を告げるイカナゴは、毎年2月下旬～3月上旬に漁が解禁されます。鮮度の良いイカナゴを使って作る「イカナゴのくぎ煮」は、郷土料理として親しまれていて、解禁されるとくぎ煮を炊く為に早朝から魚屋やスーパーの前に、鮮度が良いイカナゴを求めて列が形成されます。 そのため地元の人にとっては春を告げる魚として有名。身は柔らかく、癖のない上品な味わいが特徴。農家では親戚の人たちにサワラ料理を振る舞う「春祝魚(はるいお)」という風習があり、たくさんの人が召し上がっています。郷土料理の「押し抜きずし」や「カンカンずし」は、ぜひ味わっ�

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