... スチコンで仕上げた目玉焼きがアクセント。 2/3ホテルパン 1/1ホテルパン(6段) 1/1ホテルパン(10段) 調理内容 ... バナナケーキ. ふっくら蒸し上がり、ホテルパンからスッと取り出せる。 抗酸化作用のある抹茶を使い、甘納豆で自然な甘さを加えた和風蒸しケーキ。穴あきホテルパンに「クックパーeg®スチコン用」を敷いて生地を流すと、蒸気を適度に通してふっくらと仕上がります。 スポンジ生地を上手に焼きたい!(業務用のスチコン) 私は施設で調理の仕事に携わっていて、いつも30人程度の食事やおやつを作っています。月一回お誕生日会というものがあり、ケーキづくりに挑戦していますがほぼ失敗しています。 生地をホテルパンに流したら、素早くスチコンに入れて一気に焼き上げること。 生地に熱が残っているとクリームが溶けるので、作り方4で粗熱を取ること。 2/3ホテルパン 1/1ホテルパン(6段) 1/1ホテルパン(10段) 調理内容 ... スチコンで作る 女性に人気のスイーツメニュー ... 焼き菓子からプリンやケーキまで、女性に人気の高いスイーツレシピを用意してい … スチコンといえば「ホテルパン」 スチコンの調理では、ホテルパンがお鍋の代わりを果たします。深さの深いものは煮物などに、浅いものは焼き物や炒め物に使用します。ほかにグリッドや穴あきホテルパンなどがあり、料理に応じて使い分けます。 「スチコンレシピ七つ星」では、プロのお客さまに役立つ、さまざまなジャンルのレシピをご紹介いたします。調理に圧倒的に便利なスチコンの使い方や、活用方法などもたっぷりお伝えします。
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